TR/ EN

Barbare

Asmadan kadehe uzanan eşsiz bir yolculuk… Ve bu yolculuğun en güzel anlarını simgeleyen eşsiz bir lezzet. Her şişesinde, en kaliteli üzümleri ve farklı hikayeleri buluşturan Barbare, yıllar geçtikçe daha da değer kazanan hikayelerle aranızda bağ kurmaya devam ediyor.

Barbare Bağları

Fransa’da üniversite eğitimi sonrasında restoran işletmeciliği yapan ve Chateau-neuf-du-pape bölgesindeki Chateau Cabrieres ve Chateau Maucoil’in sahibi ile arkadaş olan Can Topsakal’ın, tutkusu olan şarap işine girmek istemesi ile 2000 yılında Barbare hikayesi başlar. Çeşme’den Tekirdağ’a kadar toprak ve mikroklima araştırması sonucu bağcılığa uygun toprağı ve konumuyla 230 dönümlük Barbare Bağlarında karar kılar ve Fransa’da önemli şatoların da danışmanı olan Xavier Vignon ile yola çıkar.  

Barbare bağları, Tekirdağ’ın Barbaros kasabası ile Yazır köyü arasında yer alır. Marmara denizi kıyılarında, küçük bir tepenin üzerine kurulan bağlarda, güneşin ısısı ve denizin serinletici özelliğinin ideal kombinasyonu ile dünya standartlarında üzümler yetiştirmeye imkan vermektedir.  Bölgede şarap yapımı binlerce yıllık bir gelenek ve günümüzde kurulan modern bağlar sayesinde bölge tekrar şarapçılıkta söz sahibi olmaya başlamıştır.

İlk olarak 2001 yılında başlanılan dikim, 2003 yılına kadar aralıklarla devam eder. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache ve Mourvedre üzümlerinin dikildiği bağlarda organik, biyodinamik ve sürdürülebilir bağcılık yapılmaktadır.

10 kişilik üretim ekibinin dışında dönemsel olarak; budama, bağlama, azaltma ve bağbozumu dönemlerinde yaklaşık 60 kadın bağlarda çalışmaktadır. Bu da bölge halkı için yeni bir iş alanı oluşturmaktadır.

Şarap yapımı bağda başlar felsefesini benimseyerek, düşük verim uygulaması yapılan bağlarda verim ortalaması 350-400kg civarındadır. Zorunlu haller dışında sulama yapılmadığı gibi, hasat edilecek salkımların olgunluk ve yoğunluk açısından homojen olmasına azami özen gösterilmektedir. Bu sayede muhteşem renkli, kompleks aromalı ve yumuşak tanenli, görkemli şaraplar elde edilebilmektedir.

Organik Bağcılık ve ECOCERT sertifikası

“Topraktan alınanı tekrar toprağa geri vermek” ana felsefesiyle yola çıkılıp, üzümler için en iyiyi araştıran ve organik bağcılığı esas alan Barbare; bunu sertifikalandırmak için dünyadaki en iyiyi seçer. Böylece üzümlerin tüm özel ve kamu kuruluşları tarafından tanınan ECOCERT tarafından sertifikalandırılması için yola çıkılır. Dünyada ürünün organik olduğunu kanıtlayan Ecocert Belgesi üretim zincirindeki tüm süreçlerin ve ürünün içindeki maddelerin değerlendirilmesine, en kaliteli ekolojik içeriğin kullanılmasına ve çevreye gösterilen duyarlılık konularına kadar pek çok değerlendirme yapmaktadır. Bugün tüm dünyada sadece 15 bin adet Ecocert sertifikasına sahip ürün bulunmaktadır ve Barbare Şarapları ise bunlardan biridir.

Barbare ismi nereden geliyor…

Konum itibari ile bağlar Barbaros köyü sırtlarında olduğu ve bölgesel şarapçılığa önemine inanıldığı için şarapları isimlendirirken bölgenin adından yola çıkıldı. Bağda da organik tarım ile doğayı ve doğal olanı korumak isterken şarabın da bölgenin ismini taşıması düşünüldü. Logoda; kızıl sakal anlamına gelen Barbaros’un sakallı kafası kullanıldı.

Xavier Vignon kimdir?

15 yıldır Fransa’nın önemli şarap bölgelerinden Châteauneuf-du-Pape ve çevresinin önemli önologlarından biri olan Xavier Vignon danışmanlıktan öte bağın kontrolü ve şarap yapımını tamamen kendisi yönetmektedir. Her ay Fransa’dan bağlara gelir ve bağbozumu zamanı ise mesaisinin çoğunu Barbare bağlarında geçirmektedir.