Barbare bağları 2002 yılında Tekirdağ'ın Barbaros kasabası ile Yazır köyü arasındakı 235 dekar alan üzerine kuruldu. Organik tarım yöntemleri kullanılarak Barbare bağlarına Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache ve Mourvedre dikildi. Kaliteli şarap yapımının bağda başladığını düşündüğümüz için ve ancak kaliteli üzümden iyi şarap yapılabileceğine inandığımız için bütün felsefemiz bu iki kurgu üzerine kurulmuştur. Bu kalite parametrelerine ulaşmak için ilk önce bağlardan alınan üzüm miktarları bağlara fazla yük vermemek üzere dekar başına 350 kilo ile sınırlandırılmıştır.